GreekEnglish (United Kingdom)Russian (CIS)
AmorgosAnafiAndrosAntiparosYarosDilosDonoussaFolegandrosIosIrakliaKeaKerosKimolosKoufonisiaKythnosMakronisosMilosMykonosNaxosParosSantoriniSerifosSifnosSikinosSpecial IslandsSchoinoussaSyrosThirasiaTinos

Вы здесь: для туристов / островов / Кеа / Местные Рецепты

Местные Рецепты



Фирменное блюдо о. Циа - это вкуснейшие «паспалас» (небольшие кусочки свинины с помидорами и яйцом), «цигара» (свинина с топленым салом) и «лоза» (соленая свинина). На о. Кеа много мест, где можно насладиться свежей рыбой и знаменитым блюдом «астакомакаронада» (макароны с лобстером). На столе достойное место занимают сосиски местного изготовления, жареный «рега» с холодным вином «рецина». Большим упущением будет, если вы не попробуете «кокора красато» (петух в вине) в сочетании с местным красным вином «мавруди». На десерт можно попробовать «мпезедес», сладкую айву и «неромели» - разновидность заварного крема с медом и водой.


«Паспалас» с о. Циа

Продукты:
2-3 куска свинины (паспалас)
1 кг помидоров
5 яиц
соль-перец
немного сахара

Нарезать паспалас на маленькие кусочки и в течение небольшого времени обжаривать на сковороде в собственном жиру (глина циотики). Измельчить помидоры и положить их в сковороду, посыпать перцем, небольшим количеством соли и сахара, чтобы помидоры не были кислыми, и жарить до выпаривания жидкости. Взбить яйца и при постоянном помешивании вылить на сковороду. Затем снять паспалас с огня и подать на большом блюде. Это блюдо можно есть с гарниром из бобов, салата и т.д.

Рецепт: Ирини Мпифари, Кеа, Кастро.